#cucinacon3euro, prima classificata: polpette di ceci e miglio di Valeria

Ecco, da oggi, le tre ricette vincitrici della prima fase del cooking contest #cucinacon3euro, scelte dalla chef stellata Viviana Varese, del ristorante Alice di Eataly Smeraldo.

La prima classificata: Valeria

cucina con 3 euro - 1Valeria con la sua ricetta Polpette di ceci e miglio è stata scelta dalla chef perché ha proposto «un piatto oltre che economico anche salutare».

«Ho deciso di partecipare  – ci racconta Valeria – perché sembrava davvero una missione impossibile cucinare un piatto salutare e allo stesso tempo gustoso con meno di tre euro. Appena ho visto il contest, sono stata molto colpita dall’iniziativa. Mi capita spesso di pensare ai meno fortunati, ma il contest mi ha messo di fronte a una realtà anche italiana ormai. La persona “costretta” a nutrirsi con meno di tre euro potrebbe essere la nostra vicina anziana, una mamma con un lavoro precario, le persone della porta accanto».

Valeria, che ha un blog, mentecontorta.it, dedicato proprio alla cucina, pensa che il loro ruolo di food blogger sia anche quello di sensibilizzare su questi temi. «In questo periodo in cui la cucina è al centro della nostra attenzione, credo che toccare un punto critico come lo spreco alimentare sia doveroso. Credo che i blogger, le riviste del settore dovrebbero incentivare le persone al riutilizzo degli avanzi, a porre attenzione allo spreco, dimostrando che con la creatività si possono ottenere ottimi (e nutrienti) piatti spendendo il giusto».

Ed ecco la sua ricetta:

Ingredienti

200 g di ceci cotti e scolati
1 uovo
100 g di miglio
100 g di pangrattato
1 spicchio di aglio piccolo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
prezzemolo
basilico
sale
pepe
30 g di parmigiano
olio per friggere

Come fare

Sciacqua bene il miglio ( l’acqua deve essere limpida). Porta a bollore l’acqua in un pentolino, sala e cuoci il miglio per 15 minuti.

Frulla i ceci con il basilico, il prezzemolo, lo spicchio di aglio e l’olio.

In una ciotola mescola il miglio, l’uovo, il parmigiano, il pangrattato e il frullato di ceci con il sale il pepe.

Prepara delle polpettine e friggile.

Veloci, facili e buonissime!

Se l’impasto ti sembra un po’ molle, aggiungi altro pangrattato.

Io le ho servite con un fondo di sugo semplice (soffritto di cipolla , sugo e basilico).

I prezzi

200 g di ceci cotti e scolati: 0,50 cent
1 uovo: 0,15 cent
100 g di miglio: 0,20 cent
100 g di pangrattato (pane già presente in casa)
1 spicchio di aglio piccolo; 0,05 cent
2 cucchiai di olio extravergine di oliva: 0,40 cent
prezzemolo gratis dal fruttivendolo
basilico gratis dal fruttivendolo
sale: 0,05 cent
pepe: 0,10 cent
30 g di parmigiano: 0,20 cent
olio per friggere: 1 euro

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